오이냉국

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#오이냉국
재료
오이(1개), 홍고추(1개), 다시마(3g), 찬물(2컵), 통깨(1t), 
 오이절임 재료
설탕(1t), 소금(1/4t), 식초(1t)
-냉국 재료
설탕(1T), 소금(1/2T), 식초(2T), 다진 마늘(1/4T)

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1. 찬물(2컵)에 다시마(3g)를 넣어 1시간~하루 정도 우린 뒤 살짝 얼린다
2. 오이(1개)는 끝 부분을 남긴 채 얇게 어슷 썬다
3. 끝 부분을 잘라낸 뒤 살짝 눕혀 얇게 채 썬다
4. 오이에 설탕(1t), 소금(1/4t), 식초(1t)를 넣고 고루 섞은 뒤 10분 정도 절인다
5. 얼린 다시마 우린 물에 소금(1/2T), 식초(2T), 설탕(1T), 다진 마늘(1/4T)을 넣고 고루 섞는다
6. 그릇에 절인 오이와 얼린 다시마 우린 물을 체에 걸러낸 뒤 얼음, 다진 홍고추(1개), 통깨(1t)를 섞어 완성한다
 
 
[출처] 130603 매콤찜닭 * 오이냉국 |작성자 Aqua Mint